Predarea de tură: cum ții standardul când se schimbă echipa
SOP-urile pe hârtie cad adesea la predarea de tură. Ce trebuie să rămână vizibil între schimburi și cum ții ritmul zilnic când managerul nu e în locație.
Citește articolulConținut pentru proprietari și manageri de restaurante: HACCP, inspecții, etichetare și operațiuni digitale.
SOP-urile pe hârtie cad adesea la predarea de tură. Ce trebuie să rămână vizibil între schimburi și cum ții ritmul zilnic când managerul nu e în locație.
Citește articolulBrandurile care au crescut nu au inventat magie. Au scris proceduri, le-au repetat și le-au îmbunătățit. Ce înseamnă asta pentru un restaurant independent din România.
Citește articolulO inspecție ANSVSA nu trebuie să fie o surpriză. Cu pregătire corectă și înregistrări în ordine, poți trece orice control fără amendă. Iată exact ce verifică inspectorul și ce trebuie să ai pregătit.
Citește articolulHACCP nu este opțional pentru niciun restaurant din România. Este impus prin lege europeană și sancționat de ANSVSA. Înțelege ce înseamnă cu adevărat, ce trebuie să documentezi și de ce un dosar de hârtie nu mai este suficient
Citește articolulÎn primele luni din 2026, ANSVSA a aplicat amenzi de milioane de lei în restaurante, fast-food-uri și cantine. Principalele cauze: etichetare greșită, temperaturi nerespectate. Iată cât costă fiecare neconformitate și cum te protejezi.
Citește articolul